Ekspresowe cebularze z serem na szybką przekąskę dla całej rodziny

Ekspresowe cebularze z serem – szybka przekąska, którą pokochają dzieci (i dorośli!)

Czy szukasz pomysłu na szybką, sycącą i pyszną przekąskę, która idealnie sprawdzi się na drugie śniadanie, podwieczorek, a nawet kolację dla całej rodziny, zwłaszcza dla naszych najmłodszych? A może chcesz przygotować coś pysznego, co przypomni Ci smak tradycyjnych wypieków, ale masz mało czasu? Jeśli tak, to ekspresowe cebularze z serem są dokładnie tym, czego potrzebujesz! Zapomnij o długim wyrabianiu ciasta drożdżowego i czekaniu na jego wyrośnięcie. Dziś pokażemy Ci błyskawiczną wersję, która bazuje na… chlebie tostowym!

Ekspresowe cebularze z serem – czy to w ogóle możliwe?

Kiedy myślimy o cebularzach, przed oczami staje nam zazwyczaj okrągły, puszysty placek z ciasta drożdżowego, obficie posypany cebulą i makiem. Te tradycyjne wypieki mają swoje korzenie w kuchni żydowskiej i wywodzą się z Lublina. Pierwsze cebularze zaczęli wypiekać Żydzi z lubelskiego Starego Miasta, a z czasem receptura rozpowszechniła się na całą Lubelszczyznę. Po wojnie tradycję wypiekania cebularzy przejęli polscy rzemieślnicy i do dnia dzisiejszego stanowią one jeden z najbardziej znanych i lubianych przysmaków w regionie lubelskim.

Tradycyjny przepis na cebularze opiera się na cieście drożdżowym. Wymaga to czasu i cierpliwości. Zgodnie z klasyczną metodą, drożdże rozpuszcza się w ciepłym mleku z cukrem, dodaje mąkę, masło, jajko i sól, a następnie wyrabia gładkie ciasto. Takie ciasto musi wyrosnąć, często przez godzinę. Następnie dzieli się je na porcje, formuje placki i odstawia na kolejne 15 minut do ponownego wyrośnięcia przed pieczeniem. Inne przepisy sugerują podgrzanie mleka z drożdżami, cukrem i dwiema łyżeczkami mąki, a w międzyczasie roztopienie margaryny z resztą mleka. Składniki mokre łączy się z mąką, solą i jajkiem, wyrabia ciasto i odstawia do wyrośnięcia na około 30 minut. Jak widać, przygotowanie tradycyjnych cebularzy to proces, który wymaga co najmniej kilkudziesięciu minut, a często i ponad godziny oczekiwania.

Tradycyjnie cebularze podaje się z podsmażoną cebulą. Czasami dodaje się mak. W wersji, którą dziś przedstawiamy, a także w wielu współczesnych przepisach, popularnym dodatkiem jest ser żółty, pokrojony w cienkie słupki lub starty na tarce. Niektórzy posypują wierzch ostrą mieloną papryką dla dodatkowego smaku. Cebularze z serem żółtym najlepiej smakują na ciepło i rzeczywiście stanowią idealny zamiennik kanapek czy doskonałą przekąskę w ciągu dnia. Są tak pyszne, że ciężko im się oprzeć!

Jednak co zrobić, gdy ochota na cebularze przychodzi nagle, a czasu brak? Gdy dzieciaki wracają głodne ze szkoły lub przedszkola, a Ty masz zaledwie 10-15 minut na przygotowanie czegoś ciepłego i pożywnego? Właśnie wtedy z pomocą przychodzą ekspresowe cebularze z serem z chleba tostowego! To genialna alternatywa dla klasycznych wypieków, która pozwala cieszyć się smakiem przypominającym cebularza w mgnieniu oka.

Przepis na błyskawiczne cebularze z serem z chleba tostowego

Zapomnij o drożdżach, wyrabianiu i czekaniu! Nasza wersja ekspresowych cebularzy z serem wykorzystuje chleb tostowy jako bazę. Jest to nie tylko oszczędność czasu, ale także świetny sposób na wykorzystanie resztek chleba tostowego. Efekt? Chrupiące brzegi, miękki środek i pyszne, ciągnące się nadzienie z cebulki i sera. Dzieciaki je uwielbiają!

Składniki:

• 8-10 kromek chleba tostowego (białego lub pełnoziarnistego)
• 1 duża cebula
• 100-150 g sera żółtego (np. gouda, cheddar, mozzarella), startego na tarce o grubych oczkach lub pokrojonego w drobną kostkę/słupki
• 1-2 łyżki masła lub oleju do smażenia cebuli
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• Opcjonalnie: szczypta majeranku, mielonej papryki (słodkiej lub ostrej), posiekana natka pietruszki

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie cebuli: Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę, posól delikatnie (sól pomoże cebuli puścić wodę i szybciej zmięknąć) i smaż na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu. Smaż cebulę do momentu, aż zmięknie i lekko się zeszkli. Nie musi być mocno zrumieniona, chyba że lubisz intensywniejszy, słodkawy smak – wtedy smaż ją nieco dłużej, aż nabierze złotego koloru. Na koniec smażenia dopraw cebulę pieprzem i ewentualnie szczyptą majeranku czy mielonej papryki dla głębszego smaku. Odstaw z patelni i lekko ostudź.
2. Przygotowanie chleba tostowego: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) lub 160°C (termoobieg). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Każdą kromkę chleba tostowego delikatnie spłaszcz wałkiem do ciasta. Nie musi być bardzo cienka, ale lekkie spłaszczenie ułatwi formowanie i sprawi, że cebularz będzie bardziej zwarty. Z każdej kromki możesz wyciąć kółko np. przy użyciu szklanki lub dużej foremki do ciastek – uzyskasz wtedy kształt bardziej zbliżony do tradycyjnego cebularza. Jeśli zależy Ci na szybkości, możesz po prostu użyć kwadratowych kromek.
3. Formowanie „wgłębień”: Na każdej spłaszczonej lub wyciętej kromce chleba, delikatnie wciśnij środek łyżką lub palcami, tworząc płytkie wgłębienie, tak jak robi się to w tradycyjnych cebularzach. Brzegi powinny pozostać lekko podniesione.
4. Nadziewanie: Do każdego tak przygotowanego „wgłębienia” nałóż porcję podsmażonej cebuli. Następnie obficie posyp wierzch startym lub pokrojonym w słupki serem żółtym. Upewnij się, że sera jest sporo – w końcu to cebularze z serem!
5. Pieczenie: Ułóż przygotowane „cebularze” na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 8-12 minut, obserwując. Cebularze są gotowe, gdy ser się rozpuści i zacznie lekko rumienić, a brzegi chleba tostowego staną się chrupiące i złociste.
6. Podanie: Wyciągnij ekspresowe cebularze z serem z piekarnika. Są najlepsze podawane na ciepło, gdy ser jest jeszcze ciągnący. Można udekorować je posiekaną natką pietruszki lub podać z ulubionym ketchupem, tak jak sugerują niektórzy miłośnicy cebularzy.

Dlaczego ekspresowe cebularze z chleba tostowego to hit dla dzieci?

• Szybkość: Przygotowanie zajmuje dosłownie kilkanaście minut od początku do końca. Idealne, gdy czas nagli!
• Prostota: Składniki są łatwo dostępne, a przepis banalnie prosty. Poradzi sobie z nim każdy, nawet początkujący kucharz.
• Smak: Połączenie słodkawej cebulki, roztopionego, ciągnącego się sera i chrupiącej podstawy z chleba tostowego jest po prostu pyszne. To smak, który zazwyczaj przypada do gustu dzieciom.
• Tekstura: Kontrast między chrupiącymi brzegami i miękkim środkiem z serem i cebulą jest bardzo przyjemny.
• Możliwość modyfikacji: To doskonała baza do eksperymentów. Można dodać szynkę, pokrojoną paprykę, pieczarki, kukurydzę, inne rodzaje sera (np. mozzarellę w kulkach, ser feta po odparowaniu). To świetny sposób na przemycenie warzyw do diety dziecka.
• Wspólne gotowanie: Dzieciaki mogą pomóc przy przygotowywaniu cebularzy – od spłaszczania chleba wałkiem, przez wykrawanie kółek, po nakładanie cebuli i posypywanie serem. To świetna zabawa i nauka!

Praktyczne porady i wariacje

• Stopień zrumienienia cebuli: Jeśli Twoje dziecko nie przepada za widocznymi kawałkami cebuli, możesz usmażyć ją na złoto-brązowy kolor. Stanie się wtedy słodsza i mniej „cebulowa” w smaku. Możesz też ją drobniej posiekać, a nawet po usmażeniu lekko rozgnieść widelcem.
• Ser: Wybierz ser, który dobrze się topi. Klasyczna gouda czy mozzarella sprawdzi się idealnie. Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz wymieszać dwa rodzaje sera, np. cheddar z parmezanem (niewielka ilość parmezanu doda intensywności).
• Kształt: Użycie wykrawaczki do ciastek w kształcie kółka sprawi, że cebularze będą wyglądać jak mini pizze lub tradycyjne cebularze, co może być dodatkową zachętą dla niejadków. Odpadki z chleba tostowego można wysuszyć i zmielić na bułkę tartą.
• Dodatki: Poza wspomnianymi już dodatkami, możesz spróbować dodać odrobinę czosnku granulowanego do cebuli podczas smażenia, szczyptę ziół prowansalskich, a nawet bardzo drobno pokrojony boczek lub szynkę.
• Wersja na patelni: Jeśli nie masz piekarnika lub chcesz zrobić jeszcze szybciej małą porcję, możesz spróbować podgrzać takie cebularze na patelni pod przykryciem na bardzo małym ogniu, aż ser się rozpuści. Uważaj, żeby spód z chleba tostowego się nie przypalił.
• Podanie: Chociaż najlepiej smakują na ciepło, można je również zapakować do lunchboxa (ostudzone) jako sycącą przekąskę na później.

Ekspresowe cebularze z serem to dowód na to, że pyszne i satysfakcjonujące jedzenie nie musi wymagać wielu godzin spędzonych w kuchni. Wykorzystując prosty trik z chlebem tostowym, możemy w kilka chwil wyczarować przekąskę, która zadowoli każdego członka rodziny, a dla dzieci będzie fantastyczną alternatywą dla sklepowych słodyczy czy słonych przekąsek. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jak łatwo można przygotować domowe „cebulaki” w wersji turbo! Smacznego!