Pyszna fasolka z brokułem w sosie beszamelowym dla dzieci

Re re kum kum czyli pyszna fasolka z brokułem w sosie beszamelowym dla dzieci – Przepis na zdrowy i lubiany posiłek

Szukasz pomysłu na zdrowy, ale jednocześnie smaczny posiłek dla swojego dziecka, który nie wyląduje na podłodze lub co gorsza, wylądowawszy w buzi, nie zostanie ekspresowo wypluty? Znamy to doskonale! Każdy rodzic mierzył się (lub mierzy) z wyzwaniem przemycania warzyw do diety malucha. Czasem trzeba uruchomić całe pokłady kreatywności, a innym razem… wystarczy prosty, pyszny przepis, który magicznie znika z talerza. I właśnie taki jest nasz dzisiejszy bohater: „Re re kum kum czyli fasolka z brokułem w sosie beszamelowym.” Ta warzywna przekąska z fasolki i brokuła w sosie beszamelowym to idealna propozycja na lekki obiad lub kolację, a nawet pożywną przekąskę, która zaspokoi pierwszy, wielki głód w mądry sposób.

Nazwa „Re re kum kum” może brzmieć zabawnie, a nawet nieco nonsensownie dla dorosłego, ale dla dziecka… może stać się magicznym hasłem, które otwiera drzwi do świata smaków i tekstur. Często to właśnie proste skojarzenia i element zabawy sprawiają, że maluchy chętniej sięgają po nowe dania, zwłaszcza te z „podejrzanymi” zielonymi składnikami. W tym przypadku, naszymi superbohaterami są brokuł i fasolka szparagowa (choć, jak zobaczycie, inne fasolki też mają swoje miejsce w kuchni!), ukryte pod aksamitnym, kremowym sosem beszamelowym. To połączenie to prawdziwy strzał w dziesiątkę, ponieważ kremowa konsystencja sosu beszamelowego jest czymś, co dzieci zazwyczaj uwielbiają, a on sam doskonale maskuje nieco mniej lubiane przez maluchy warzywa.

Dlaczego warto postawić na fasolkę z brokułem w sosie beszamelowym dla dzieci?

To danie ma wszystko, czego potrzeba, by stać się regularnym gościem na dziecięcym stole. Po pierwsze, jest niezwykle proste w przygotowaniu. Nawet jeśli nie czujecie się mistrzami kuchni, poradzenie sobie z tym przepisem jest w zasięgu ręki. Po drugie, jest zdrowe! Brokuły to skarbnica witamin (C, K, A, z grupy B) i minerałów, a także błonnika. Fasolka szparagowa to również cenne źródło błonnika, witamin i minerałów. Oba te warzywa wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i dostarczają cennych składników odżywczych, niezbędnych dla rosnącego organizmu. Po trzecie, jest elastyczne – można je modyfikować i podawać na różne sposoby, o czym opowiemy za chwilę.

Składniki – Prosto i Zdrowo

Przygotowanie „Re re kum kum” nie wymaga skomplikowanych składników. Wystarczy kilka podstawowych produktów, które często mamy w domu:

• Brokuł: 1 średniej wielkości
• Fasolka szparagowa: około 200-300g (świeża, mrożona lub konserwowa – o tej ostatniej opowiemy więcej później)
• Masło: 2 łyżki
• Mąka pszenna: 2 łyżki (lub inna do zagęszczania, np. ryżowa dla wersji bezglutenowej)
• Mleko: około 400-500 ml (może być krowie lub roślinne)
• Sól: do smaku
• Pieprz: szczypta, opcjonalnie (dla młodszych dzieci lepiej pominąć)
• Szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie, dodaje beszamelowi klasycznego aromatu)

Przygotowanie Krok po Kroku – Prosto i Szybko

Gotowi na magię w kuchni? Przygotowanie tego dania jest naprawdę proste i składa się z kilku nieskomplikowanych etapów:

1. Przygotowanie brokuła: Brokuła należy podzielić na mniejsze części, czyli różyczki. Łodygę można obrać i również pokroić na mniejsze kawałki – jest bardzo wartościowa! Następnie brokuł gotujemy. Według zaleceń często spotykanych w przepisach, różyczki brokuła gotujemy około 10 minut w osolonej wodzie lub na parze. Gotowanie na parze jest często polecane, ponieważ pozwala zachować więcej witamin i minerałów. Po ugotowaniu brokuł odcedzamy. Ważne, by nie rozgotować brokuła – powinien pozostać lekko jędrny, „al dente”.
2. Przygotowanie fasolki: Jeśli używasz świeżej fasolki szparagowej, umyj ją, odetnij końce i gotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 5-10 minut, w zależności od grubości). Mrożoną fasolkę dodaj do gotującej wody bezpośrednio z opakowania i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli decydujesz się na fasolkę konserwową (choć do tego dania świeża lub mrożona sprawdzą się lepiej pod względem tekstury), wystarczy ją dokładnie odcedzić z zalewy.
3. Przygotowanie sosu beszamelowego: To serce naszego dania, sekret jego kremowości i smaku. W rondelku rozpuścić masło na średnim ogniu. Następnie dodajemy mąkę i gotujemy, cały czas mieszając trzepaczką, aż mąka lekko się zarumieni (trwa to zazwyczaj 1-2 minuty). Ten etap nazywa się „przygotowaniem zasmażki” i jest kluczowy dla smaku sosu oraz uniknięcia posmaku surowej mąki. Następnie dodajemy powoli mleko, dosłownie po odrobinie, ciągle i energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodajemy kolejne porcje mleka, cały czas mieszając, aż do uzyskania pożądanej, gładkiej i kremowej konsystencji sosu. Gotujemy jeszcze przez chwilę (około 2-3 minuty), cały czas mieszając, aby sos zgęstniał i „dojrzał”. Wówczas doprawiamy go solą i, jeśli używamy, szczyptą pieprzu i gałki muszkatołowej. Pamiętaj, by próbować i doprawiać stopniowo.
4. Połączenie składników: Do gotowego sosu beszamelowego dodajemy odcedzone różyczki brokuła oraz przygotowaną fasolkę szparagową. Delikatnie mieszamy, tak aby warzywa pokryły się sosem. Gotujemy razem przez 1-2 minuty, tylko tyle, by warzywa się podgrzały i „przegryzły” z sosem.

I gotowe! Nasze „Re re kum kum” jest gotowe do podania.

Brokuł – Superbohater w Diecie Dziecka

Brokuły zasługują na osobny akapit. To jedno z tych warzyw, które budzi skrajne emocje – albo się je kocha, albo… no cóż, bywa trudno. Ale jego wartość odżywcza jest nieoceniona, zwłaszcza dla rosnących dzieci. Przepisy na dania z brokułami nie należą do skomplikowanych, co czyni je idealnym składnikiem do eksperymentów w kuchni dla dzieci. Brokuły świetnie sprawdzają się w różnego rodzaju zapiekankach, zupach krem i jako dodatek do dania głównego.

Ich wszechstronność sprawia, że są ulubionym wyborem na różnorodne dania, od sałatek po zapiekanki i zupy. Bardzo dużą popularnością cieszy się krem z brokułów, często podawany z groszkiem ptysiowym lub grzankami, a także sałatka z brokułem na setki sposobów. Sałatkę jarzynową jada się w większości domów na święta, a wersja z brokułem to ciekawa odmiana klasyka. Czasem w sałatkach z brokułem pojawiają się też fasolka konserwowa, drobno posiekany por, szynka drobiowa i ugotowane na twardo, obrane jajka pokrojone w kostkę, a wszystko to połączone majonezem i musztardą, doprawione solą i pieprzem – co pokazuje, jak kreatywnie można łączyć brokuły z innymi składnikami. W kategorii „danie z brokułami” znajdziesz także przepisy na makaron z brokułami, zapiekanki i tarty z brokułami, a także na brokuły gotowane tradycyjnie, na parze i zapiekane. Przykłady popularnych dań to makaron penne zapiekany z kurczakiem i brokułem, czy pyszny makaron w kremowo-serowym sosie z kurczakiem, boczkiem i brokułami – banalne proste i super smaczne dania, które posmakuje wszystkim członkom rodziny. Jeśli chcesz wzbogacić swoje kulinarne menu o dania z brokułem, możliwości jest mnóstwo! Nasze „Re re kum kum” to po prostu jedna z wielu pysznych opcji, która wykorzystuje potencjał tego zielonego warzywa w sosie, który dzieci często kochają.

Fasolka – Niewielka, ale Jaka Ważna!

Fasolka szparagowa, podobnie jak brokuł, to niepozorny, ale niezwykle cenny składnik w diecie dziecka. Jest źródłem błonnika, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości. Zawiera witaminy (jak witamina C, K, A) i minerały (np. potas, magnez, żelazo). Jej delikatny smak i przyjemna tekstura sprawiają, że jest często lepiej akceptowana przez dzieci niż inne warzywa strączkowe.

Wspomnieliśmy o możliwości użycia fasolki konserwowej. Choć świeża lub mrożona fasolka szparagowa będzie miała delikatniejszą teksturę w tym daniu, fasolka konserwowa (np. Jaś, ale szparagowa konserwowa też jest dostępna) również może być użyta, jeśli akurat taką macie pod ręką. Wystarczy ją dokładnie odcedzić z zalewy przed dodaniem do sosu. Pamiętajmy, że fasola to niezwykle wszechstronne warzywo. Fasolka w sosie pomidorowym, przygotowana z domową passatą, z delikatnie zeszkoloną cebulką i czosnkiem, doprawiona zestawem przypraw i ziół, to kolejne pyszne danie, które pokazuje jej potencjał. Fasola w sosie pomidorowym pachnie i smakuje tak wspaniale, że naprawdę ciężko jest się powstrzymać przed wyjadaniem tego dania prosto z garnka – to dowód na to, że odpowiednie przygotowanie i pyszny sos potrafią odmienić każde warzywo!

Sos Beszamelowy – Sekret Smaku

Sos beszamelowy to jeden z podstawowych sosów w kuchni, a jego kremowa, gładka konsystencja i delikatny smak sprawiają, że jest ulubieńcem wielu, zwłaszcza dzieci. Doskonale łączy smaki, nadaje daniom aksamitności i potrafi „ukryć” warzywa przed małym niejadkiem. Kluczem do idealnego beszamelu jest cierpliwość i ciągłe mieszanie, zwłaszcza podczas dodawania mleka. Dzięki temu unikniemy grudek i uzyskamy idealnie gładki sos. Dodatek szczypty gałki muszkatołowej to klasyczny sposób na podbicie smaku beszamelu, ale dla dziecięcych podniebień można ją pominąć lub dodać w minimalnej ilości.

Jak Zachęcić Dziecko do Spróbowania „Re re kum kum”?

Samo przygotowanie pysznego i zdrowego dania to połowa sukcesu. Drugą połową jest zachęcenie malucha do jego spróbowania. Oto kilka praktycznych wskazówek:

1. Wspólne gotowanie: Jeśli wiek dziecka na to pozwala, zaangażuj je w proste etapy przygotowania. Daj mu umyć brokuły, pomóc w odcinaniu różyczek (pod nadzorem), mieszać sos (oczywiście w bezpiecznym momencie). Dziecko, które pomaga w kuchni, jest zazwyczaj bardziej skłonne spróbować „swojego” dzieła.
2. Magiczna nazwa: Nazwa „Re re kum kum” sama w sobie jest zachęcająca! Opowiedz historię o żabkach, które uwielbiają zielone warzywa w kremowym stawie. Użyj wyobraźni!
3. Atrakcyjna prezentacja: Warzywa w sosie mogą wyglądać mało interesująco dla dziecka. Podaj danie w kolorowym talerzyku. Możesz spróbować ułożyć brokuły w kształcie drzewka lub fasolki jako uśmiech. Czasem najprostsze triki wizualne potrafią zdziałać cuda.
4. Małe porcje i brak presji: Nałóż niewielką porcję. Powiedz „spróbuj jednej łyżeczki tego 're re kum kum'”. Nie naciskaj, nie zmuszaj do jedzenia. Pochwal każdą próbę, nawet jeśli warzywo wyląduje poza buzią. Dzieci potrzebują czasu i wielu ekspozycji na dany smak, zanim go zaakceptują.
5. Bądź przykładem: Jedzcie razem i ze smakiem! Pokaż dziecku, że Tobie też to smakuje.

Wariacje na Temat „Re re kum kum”

Ten przepis to świetna baza do eksperymentów:

• Z serem: Pod koniec gotowania dodaj starty żółty ser (np. cheddar, gouda), który rozpuści się w sosie, czyniąc go jeszcze bardziej kremowym i aromatycznym.
• Z innymi warzywami: Dodaj groszek zielony (świeży lub mrożony), pokrojoną w kostkę marchewkę (ugotowaną wcześniej), czy kukurydzę.
• Z proteinami: Aby uczynić danie bardziej sycącym, możesz dodać ugotowane kawałki kurczaka (jak w popularnych daniach z brokułami i kurczakiem) lub indyka.

„Re re kum kum” w Różnych Rolach

To danie jest naprawdę wszechstronne. Sprawdza się na kolację, ale również na lekki i szybki obiad, kiedy wracacie do domu i nie macie nic przygotowanego. To takie zdrowe zaspokojenie pierwszego, wielkiego głodu w mądry sposób.

• Jako samodzielne danie: Podane samo w sobie, to świetna, warzywna przekąska lub lekka kolacja.
• Z dodatkami: Możesz je podać z makaronem (doskonale łączy się z penne czy fusilli), ryżem, kaszą (np. jaglaną) lub ziemniakami. Staje się wówczas pełnoprawnym daniem obiadowym, które posmakuje wszystkim członkom rodziny.

Podsumowanie

„Re re kum kum czyli fasolka z brokułem w sosie beszamelowym” to przepis, który udowadnia, że zdrowe jedzenie dla dzieci może być pyszne, proste i angażujące. Wykorzystując potencjał brokuła i fasolki w towarzystwie aksamitnego sosu beszamelowego, tworzymy danie, które ma szansę zniknąć z talerza w mgnieniu oka. To idealna propozycja na lekki obiad lub kolację, pełna witamin, błonnika i dobrego smaku. Nie bójcie się eksperymentować i dostosowywać przepis do preferencji Waszych maluchów. Spróbujcie, a przekonacie się, że warzywa mogą być naprawdę „re re kum kum”!

Mamy nadzieję, że ten przepis zagości w Waszej kuchni i pomoże Wam w zdrowym odżywianiu Waszych dzieci. Dajcie znać w komentarzach, jak smakowało i czy Wasze maluchy polubiły „Re re kum kum”! Smacznego.